CREMA CATALANA 

Tiempo: 45 minutos  /  Porciones: 8 

Ingredientes

8 unidades Yemas de Huevo 

80 gr Azúcar 

400 gr Crema de Leche 

20 gr Triple Sec

Azúcar  (para caramelizar cantidad necesaria)

Hervir la crema de leche, sin quemarla bajar la crema del fuego y atemperar un poco. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y agregar la crema en forma de hilo sin dejar de mezclar, agregar el triple Sec, agregar la mezcla en los Ramequin dejando (1 cm), sin llenar cubrir con papel aluminio, colocar los Ramequin a baño maría en una refractaria y hornear a 150°c de 20 a 25 min, dejar enfriar y caramelizar.