CREMA DE CHAMPIÑONES

Tiempo: 60 minutos / Porciones: 10 / Kcal por porción : 59

Ingredientes

250 gr Portobellos

1 ½ tz de Agua tibia
2 Oz de Aceite
170 gr Cebollas 
500 gr de Champiñones
60 gr de harina de avena
1,5 litro de fondo de verduras
40 gr de Perejil picado
2 tz de Leche de arroz
Sal Al gusto
Pimienta Al gusto

Con el agua tibia remojar los portobellos por 20 minutos. Picar la cebolla fina y cocinar con el aceite en una olla por 10 minutos. Agregar los portobellos, los champiñones escurridos, el agua de remojo de los portobellos y el fondo de verduras. Tapar y hervir a fuego lento por 20 minutos. Dejar enfriar, agregar perejil y luego licuar, se recomienda no licuar demasiado. Llevar nuevamente a la olla, calentar sin que hierva y agregar la leche de arroz. Para evitar que se corte, la harina se debe mezclar previamente en un bol con fondo de verduras caliente para que disuelva sin dejar grumos,  agregue y mezcle deje cocinar por 5 minutos mas. 

Al servir agregar una ramita de perejil.