¿Sabes que es el carbón activado y para qué sirve?
En múltiples ocasiones hemos escuchado del carbón activo e infinidad de atribuciones pero sabemos en realidad ¿Qué es? ¿Para qué sirve? ¿Cómo se hace? siempre nos surgen más y más preguntas o dudas.
El carbón activado es un polvo negro fino e inodoro que se usa a menudo en diferentes areas es usado en la gastronomía para usar como colorante, generar texturas y muchos mas usos, en la medicina se suele usar en las salas de emergencia para tratar sobredosis y muchos mas usos en la medicina alternativa. Sus propiedades de absorción de toxinas tienen una amplia gama de usos de consumo, medicinales y cosméticos, aunque ninguno está científicamente probado.
¿Qué es el carbón activado?
El carbón activado no es la misma sustancia que se encuentra en los ladrillos de carbón o en los alimentos quemados.
La fabricación del carbón activado lo hace extremadamente absorbente, lo que le permite unirse a moléculas, iones o átomos y eliminarlos de las sustancias disueltas.
La fabricación de carbón activado implica calentar materiales ricos en carbono, como madera, turba, cáscaras de coco o aserrín, a temperaturas muy altas.
Este proceso de "activación" despoja al carbón de las moléculas previamente absorbidas y libera nuevamente los sitios de unión. Este proceso también reduce el tamaño de los poros en el carbón y hace más agujeros en cada molécula, aumentando su área de superficie total.
Como resultado, una cucharadita de carbón activado tiene aproximadamente la misma superficie que un campo de fútbol.
Varios usos como: domésticos, cosméticos y otros usos potenciales
El carbón activado es un remedio casero popular para varias otras dolencias y, a veces, se usa para otros fines domésticos y cosméticos. Sin embargo, la mayoría de estos supuestos beneficios no están respaldados por la ciencia.
Reducción de gases. Un estudio reciente informa que tomar carbón activado 8 horas antes de una ecografía abdominal reduce significativamente la cantidad de gas en el intestino, lo que facilita obtener una imagen ecográfica clara. Aún así, se necesita más investigación.
Ayuda para la diarrea. Un estudio de caso indica que el carbón activado puede ayudar a tratar la diarrea, pero se necesitan estudios de mayor calidad.
Filtración de agua. El carbón activado puede ayudar a filtrar el agua mediante la eliminación de contaminantes, sólidos suspendidos y microorganismos como bacterias, todo sin afectar el pH o el sabor del agua.
Blanqueamiento dental. Se dice anecdóticamente que esta sustancia blanquea los dientes cuando se usa como enjuague bucal o en pasta de dientes. Se dice que lo hace absorbiendo. la placa y otros compuestos que tiñen los dientes. Sin embargo, ningún estudio apoya esta afirmación.
Prevención de la resaca. El carbón activado a veces se promociona como una cura para la resaca. Sin embargo, esta sustancia no absorbe el alcohol de manera efectiva, por lo que este beneficio es muy poco probable.
Tratamiento de piel. Se dice que la aplicación de esta sustancia en la piel trata el acné, la caspa y las picaduras de insectos o serpientes. Sin embargo, casi ninguna evidencia respalda estas afirmaciones.
¿Es seguro el carbón activado?
El carbón activado se considera seguro en la mayoría de los casos y las reacciones adversas son poco frecuentes.
Dicho esto, puede causar algunos efectos secundarios desagradables, el más común de los cuales son los vómitos, especialmente si también se usa sorbitol como ingrediente.
En casos muy raros, el carbón activado se ha relacionado con obstrucciones intestinales. Es posible que corra un mayor riesgo si tiene trastornos de la motilidad intestinal, toma medicamentos opioides o antimuscarínicos o está tomando MDAC.
La Academia Estadounidense de Toxicología Clínica (AACT, por sus siglas en inglés) advierte además contra el carbón activado en casos de sangrado , obstrucción o agujeros en el intestino.
Además, cuando el carbón activado se usa como antídoto de emergencia contra venenos, existe el riesgo de que entre en los pulmones en lugar de en el estómago. Esto es especialmente cierto si vomita o está somnoliento o semiconsciente.
Como tal, esta sustancia sólo debe administrarse a aquellos que están completamente conscientes
Tenga en cuenta que el carbón activado también puede reducir la absorción de ciertos medicamentos. Si actualmente está tomando otros medicamentos, es mejor consultar a su médico antes de tomar esta sustancia.
"El carbón activado está disponible en forma de polvo y pastillas. Asegúrese de seguir las instrucciones de dosificación en la etiqueta"
En el ámbito gastronómico el carbón activo se ha puesto de moda como un ingrediente y es una de las últimas tendencias en el mundo healthy como ingrediente purificador, porque entre sus beneficios se encuentra que ayuda a perder peso y a desintoxicar el cuerpo, ya que absorbe las toxinas presentes en el organismo.
El carbón activo es una tendencia para el desarrollo de productos de panificación, cocina vanguardia, pastelería, mixología, barismo. En la gastronomía ha permitido un uso bastante amplio causando una gran tendencia en su uso.
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By: Chef David Jiménez @chef_davidjimenez