ARROZ BASMATI
El arroz basmati es un arroz de grano largo procedente de la India, muy aromático.
El basmati es un arroz de grano largo procedente de la India, Bangladesh y Pakistán donde se le considera como el rey de los arroces. Es muy aromático y tiene una fragancia que lo hace único y fácilmente identificable tanto por su olor como por su sabor. Contiene grandes cantidades de almidón por lo que es aconsejable lavarlo antes de cocinarlo para que los granos después de la cocción queden más sueltos. Se puede encontrar en forma de arroz blanco pero también como arroz integral, aunque esta última se utiliza menos.
Se trata de la estrella indiscutible de los biryanis y de los arroces pilaf indios que quedan agradablemente marcados por el especial sabor de este arroz.
El arroz basmati se conserva perfectamente durante mucho tiempo sin perder sus propiedades ni su aroma. Como arroz blanco, no requiere de cocciones demasiado prolongadas (unos 20 minutos) y se puede cocinar perfectamente en arrocera eléctrica.
