¿QUE SABEMOS DE LA FAMOSA GOLDEN MILK?
Durante mucho tiempo hemos escuchado de la Golden Milk o como también la conocemos la Leche Dorada la cual se a convertido en tendencia a nivel global, pero ¿QUE ES EN REALIDAD? ¿QUE NOS APORTA? ¿CUALES SON LAS REALIDADES DE LA GOLDEN MILK?
Para empezar de que esta compuesta la Golden Milk, en los ingredientes básicamente encontramos turmeric (cúrcuma), leche o bebida vegeta, canela molida, miel (en algunos casos).
Uno de los ingredientes principales es el turmeric la cual está cargada de antioxidantes y de esto parte una gran serie de beneficios para el organismo, los otros ingredientes también tienen sus beneficios y atribuciones, pero según sus variantes de si se usa leche (entera, deslactosada, descremada) o se cambia por una bebida vegetal (almendras, soya, arroz, quinua, etc..) los beneficios y su composición nutricional será muy variada y esto también se debe tener muy en cuenta a la hora de hacer ingesta de la Golden Milk.
Algunos de los beneficios que encontramos en el turmeric.
- Facilita en la pérdida de peso.
- Mejora la digestión.
- Combate resfriados y gripes.
- Evita las crisis de asma.
- Desintoxica el hígado.
- Regula la flora intestinal.
- Antioxidante y antinflamatorio.
- Trata problemas en el hígado.
- Estimula el sistema inmune.
- Alivia la inflamación en la piel como eccemas, acné o psoriasis.
Esta bebida de color amarillo brillante principalmente por el turmeric, elaborada tradicionalmente durante siglos, que se a convertido en el boom de un estilo de vida saludable, por sus múltiples beneficios como:
- Los ingredientes clave están cargados de antioxidantes.
- Puede ayudar a reducir la inflamación y el dolor articular.
- Puede mejorar la memoria y la función cerebral.
- Puede mejorar el estado de ánimo.
- Puede proteger contra las enfermedades cardíacas.
- Puede reducir los niveles de azúcar en sangre.
- Puede reducir su riesgo de cáncer.
- Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
- El jengibre y la cúrcuma pueden mejorar la digestión.
- El calcio y la vitamina D contribuyen a fortalecer los huesos.
Valor nutricional del turmeric por cada 100 g
Energía 306 kcal 1280 kJ
Carbohidratos 67.14 g
• Azúcares 3.21 g
• Fibra alimentaria 22.7 g
Grasas 3.25 g
Proteínas 9.68 g
Agua 12.85 g
Retinol (vit. A) 0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.058 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.150 mg (10%)
Niacina (vit. B3) 1.350 mg (9%)
Vitamina B6 0.107 mg (8%)
Vitamina C 0.7 mg (1%)
Vitamina E 4.43 mg (30%)
Vitamina K 13.4 μg (13%)
Calcio 168 mg (17%)
Hierro 55.00 mg (440%)
Magnesio 208 mg (56%)
Fósforo 299 mg (43%)
Potasio 2080 mg (44%)
Sodio 27 mg (2%)
Zinc 4.50 mg (45%)
RECETA.
- 1 cucharadita de turmeric en polvo.
- 2 tazas de leche o bebida vegetal (almendra, coco, nuez, arroz, avena).
- 1 cucharadita de miel, jarabe de arce o sirope de agave (opcional).
- 1 cucharadita de canela.
En otras opciones se le puede agregar (vainilla, nuez moscada, cardamomo, clavo, jengibre).
Calienta en una olla la leche con las especias sin dejar que llegue a ebullición. Retirar del fuego y añadir el turmeric, mezclar bien. cocinar a fuego medio, entre 3 y 5 minutos sin que llegue a hervir.
Sirve y consumir caliente.
En estos benéficos que nos aporta la Golden Milk, debemos seguir destacando todas las variaciones que se le hagan, ya que tendrán cambios en sus beneficios y nutricionalmente. Pero no todo es color de rosas, también tiene sus contradicciones y restricciones esto dependerá de las restricciones y alérgenos que las personas padezcan, teniendo en cuenta que no todos pueden consumir turmeric y canela por alérgenos principalmente.
Esto hace que esta bebida a la cual se le atribuyen muchos benéficos para la salud nos muestra que no es una bebida para todos. Los riesgos que conlleva el abuso del turmeric, en cantidades excesivas puede generar acidez estomacal, y está contraindicada durante el embarazo y en las personas que están siendo tratadas con anticoagulantes y antiplaquetarios.
En el caso de la canela, que aunque no tiene efectos secundarios graves sí que puede provocar somnolencia, calambres, secreciones nasales, si se consume en grandes cantidades. En cuanto al embarazo, hay que tener especial cuidado, pues esta especia estimula el útero y puede causar un aborto espontáneo.
Espero que aprendieras algo nuevo y disfrutaras esta información, si te gustó comparte para que seamos más con información valiosa.
By: Chef David Jiménez @chef_davidjimenez